|
Вам надоело лепить скучные котлетки? Тогда удивите всех оригинальным рулетом из мясного фарша с начинкой из целых яиц. Блюдо готовится очень просто, времени на него потратится даже меньше, чем на жарку котлет, а выглядит очень эффектно. К тому же к вкусу мясных котлет добавляется приятный вкус печеного яйца.
Это блюдо может быть и повседневным для красоты и разнообразия меню, а может быть и праздничным - в виде оригинальной нарезки на закуску. Фарш для рулета готовится так, как если бы вы собрались жарить обыкновенные котлеты. А начинка еще проще - пять-шесть сваренных вкрутую куриных яиц. Можно поступить еще оригинальнее и попробовать взять для мясного рулета перепелиные яйца, но их потребуется в три раза больше. Для изменения вкуса рулета, в него добавляют различные дополнительные ингредиенты.
Например, соленые или маринованные огурчики сделают фарш более пикантным. Из 1 кг фарша получается большой рулет, длиной во весь противень.
Ингредиенты:
фарш - 1кг;
яйца - 5-6 шт.
Для фарша: белый хлеб, соль, специи, сырое яйцо, лук и чеснок.
Фарш готовим классическим способом. К мясу, провернутому через мясорубку, добавляем измельченный лук и чеснок, сырое яйцо, специи, соль и все хорошо перемешиваем.В фарш из свинины и говядины добавляем размоченный в молоке белый хлеб. Можно к фаршу добавить куриный фарш в соотношении 1:1, чтобы фарш был более мягким. Вместо белого хлеба можно добавить одну картофелину, провернутую через мясорубку или натертую на мелкой терке.
На большой лист фольги выкладываем половину фарша и формируем основу для рулета, но не тонкую. Ширина чуть больше ширины рулета, а толщина такая, чтобы яйца оказались посередине в будущем рулете.
Яйца, сваренные вкрутую очищаем от скорлупы и выкладываем в ряд на фарш.
Оставшуюся часть фарша кладем равномерно сверху яиц и формируем рулет. Рулет именно формируем, а не скатываем.
Закрываем мясной рулет с яйцами фольгой. Шов фольги должен быть сверху, чтобы не вытекал сок. Ставим в духовку на час при температуре 200 градусов.
Рулет получается сочным и хорошо держит форму. При желании его можно подрумянить на гриле. Можно выпекать рулет и без фольги. В этом случае его необходимо сформировать прямо на противене, смазанном маслом. Такой рулет получится с хрустящей корочкой.
Нарезаем рулет кружочками острым ножом. Яйцо находится в центре рулета. Подаем на стол в качестве закуски или к любому гарниру и салату.
|
