Салат капрезе с соусом песто

Рецепты - Новогодние рецепты 2015

салат капрезе рецептИтальянские салаты отличает свежесть, яркость  и красота. Один из множества вариантов ярких итальянских салатов -это салат капрезе.Соус «Песто» придаёт насыщенность вкусу этого порционного салата с моцареллой и помидорами. Подача салата с моцареллой в индивидуальных ассеметричных стаканчиках «верринах», придаёт  необычайную элегантность и подходит для праздничных обедов.

Ингредиенты для приготовления салата капрезе с соусом песто:

Разноцветные помидоры черри (красные и жёлтые) – 200г

Рассольный сыр моцарелла – 100г

Для соуса «Песто»:

Свежий базилик зелёного цвета – 1 пучок

Орехи кешью – 1 столовая ложка (30г)

Сыр пармезан – 50г

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – по вкусу

Морская соль – по вкусу

салат капрезе рецепт

Рецепт приготовления блюда "Салата капрезе с соусом песто":

Помидоры Черри промойте и нарежьте одинаковыми мелкими кубиками, не смешивайте, разложите по цвету в разную посуду.

салат капрезе рецепт

Сыр моцарелла нарежьте также мелкими кубиками

салат капрезе рецепт

Подготовьте соус «Песто». Измельчите в блендере или в ступке, как это принято делать в Италии, листочки базилика и чеснок.

салат капрезе рецепт

Добавьте орехи кешью и также всё вместе разотрите.

салат капрезе рецепт

Сыр Пармезан натрите на мелкой тёрке.

салат капрезе рецепт

Добавьте  сыр к соусу «Песто».

салат капрезе рецепт

Продолжая растирать соус, постепенно алейте оливковое масло. Консистенцию соуса определите на свой вкус. Посолите соус, если считаете необходимым. Возможно, Вам не захочется его солить, так как сыр пармезан уже достаточно солёный и соус приобретает слегка солоноватый вкус.

Начните формировать индивидуальные порции салата в верринах. На дно стакана выложите сначала жёлтые помидоры Черри.

салат капрезе рецепт

Затем положите слой красных помидоров.

салат капрезе рецепт

Следующим слоем выложите зелёный соус «Песто».

салат капрезе рецепт

И последним слоем – сыр моцарелла.

салат капрезе рецепт

Сверху на сыр положите капельку соуса «Песто» и маленькие кусочки красного Черри.

салат капрезе рецепт

Можно украсить салат также  листиком базилика и подавать на стол.

салат капрезе рецепт


 
Интересная статья? Поделись ей с другими:

 
0 # ОксанаGuest 22.04.2014 22:29
Что я больше всего люблю в итальянском салате Капрезе, так это его невероятно богатый вкус и просто потрясающую полезность для здоровья.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать