Крапива – уникальное лекарственное растение, используемое человеком с давних времен во многих сферах жизнедеятельности. В настоящее время крапива применяется в кулинарии и медицине – из нее готовят множество различных вкусных и очень полезных блюд, она входит в состав многих аптечных сборов. Из крапивы можно приготовить щи, супы, салаты, начинку для пирогов и пирожков. В крапиве много витаминов (A, B1, B2, B3, C, K) и микроэлементов (кальций, железо, медь).

Это растение способно восполнить суточную потребность человека в полезных веществах. Очень вкусным весенним блюдом может стать салат, приготовленный с использованием крапивы.

Ингредиенты для приготовления салата из крапивы :

• крапива свежая – 1 большой пучок;

• редис – 1 пучок;

• яйца – 2 шт.;

• майонез;

• соль;

• перец черный молотый.

Рецепт  приготовления весеннего салата из крапивы :

Крапиву для салата  уложить в миску, залить кипятком на 1 минуту (это нужно для того, чтобы крапива не была жгучей, но при этом в ней сохранились все витамины). Затем крапиву откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы удалить пыль, грязь, частички земли. Дать воде стечь.

Тем временем отварить яйца вкрутую (10 минут после закипания).

У редиски удалить хвостики, сами плоды тщательно вымыть.

Крапиву для салата мелко нарезать. Редиску нарезать кружочками. Яйца очистить от скорлупы и мелко нарубить.

Крапиву, яйца и редис сложить в миску, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Полезный весенний салат из крапивы готов.