Лимонный кекс с малиновым вареньем – вкусный и нежный десерт. Пористый пирог с лимонной цедрой и изюмом станет отличной заменой магазинному печенью.

Кроме того можно не бояться красителей и консервантов, и давать такой кекс ребенку. Взрослые тоже оценят такую выпечку. Особенно в сочетании с ароматным чаем.

Ингредиенты для приготовления лимонного кекса с изюмом

1) Сливочное масло или обычный маргарин – 150 грамм.

2) Сахар – 100 грамм.

3) Яйца – 2-3 шт.

4) Мука – 1 стакан.

5) Лимонная цедра – по вкусу.

6) Изюм – по вкусу.

7) Разрыхлитель теста – 1 пакетик.

8) Малиновое варенье – для украшения.

Рецепт приготовления блюда "Лимонный кекс с изюмом " :

Первое, что вы должны сделать, это растереть сливочное масло с сахаром. Для этого в удобную миску выложите мягкое масло или маргарин, насыпьте сахар и с помощью вилки хорошо разотрите, чтобы получилась однородная масса.

Теперь разбейте два-три яйца и хорошо перемешайте.

Пришло время добавлять изюм. Насыпайте столько, сколько хотите. Это зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Насыпьте заранее приготовленную лимонную цедру с сахаром. Или же можно сделать свежую цедру без сахара. Разницы нет. Используйте ту, которая у вас есть.

Разрыхлитель теста перемешайте с мукой.

Засыпьте муку с разрыхлителем в миску и замесите тесто. Оно у вас получился не слишком густым, а эластичным и мягким.

Возьмите формы для выпекания кексов и смажьте их маслом. Можно использовать как маргарин, так и подсолнечное масло без запаха. Выложите тесто для лимонного кекса в формы, что оно закрывало их наполовину.

Ставьте формы с кексами  в духовку и выпекайте до готовности. Достаньте лимонные кексы  из духовки и выложите  на тарелки.

Теперь можете украсить кекс и смазать его верх малиновым вареньем.

А можете сделать и по-другому. Разрежьте кекс вдоль пополам. У вас получится два коржа. Нижний смажьте малиновым вареньем, а второй положите сверху. У вас получится малиновая прослойка. Можно использовать любое другое варенье.

Лимонный кекс с малиновым вареньем готов! Подавать с чаем или кофе. Приятного аппетита!