Время бежит очень быстро, не за горами новогодние и рождественские праздники. А чтобы красиво встретить новый год и рождество, нужно основательно подготовиться. Хочу поделиться с вами рецептом закуски на Новый год с печенью.

Закуска из печени украсит не только новогодний и рождественский стол, но будет уместно ко дню рождения и 8 марта. Попробуйте приготовить и угостить своих близких людей закуской на Новый год 2017. Кстати,  из  печени можно приготовить шикарный новогодний салат.

Ингредиенты для приготовления:

Для теста:

- печень свиная 300 грамм,

- мука пшеничная 4 столовые ложки,

- яйцо куриное 1 штука,

- молоко 100 мл,

- соль по вкусу.

Для жарки:

- масло подсолнечное.

Для начинки:

- огурец свежий 2 штуки,

- помидор 2 штуки,

- соль по вкусу.

Для украшения:

- перец сладкий красного цвета 1 штука,

- сыр твёрдый 80 грамм,

- укроп 0,5 пучка,

- майонез 100 грамм.

Рецепт приготовления закуски из печени:

Для начала нам нужно приготовить основу . Для этого будем готовить печеночные тонкие  оладьи. Печень можно использовать любую. Хорошо промоем, обсушим бумажным полотенцем, обрезаем венки, пленочку, хрящики. Если печень свиная, желательно перед использованием залить молоком на 2-3 часа, чтобы ушла горечь. Измельчаем в кухонном комбайне или воспользуемся помощью мясорубки. Помещаем в подходящую посуду.

Добавляем молоко, яйцо куриное, просеянную пшеничную муку, соль. Замешиваем жидкое тесто.

Берём сковородку, наливаем масло, хорошо нагреем. Ложкой выкладываем кружочки небольшого размера. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подготовим продукты для украшения. Овощи и укроп промоем и обсушим. С укропа обрываем тонкие веточки, которые будем использовать для украшения. Огурец нарезаем тонкими кружочками, предварительно удалив плодоножки. Кожицу можно не очищать. Помидоры используем небольшого размера с плотной мякотью. Удаляем место плодоножки и нарезаем тонкими кольцами. У сладкого перца удаляем семена, нарезаем очень мелкими кусочками. Твёрдый сыр натрём на мелкой тёрке.

Теперь соберём закуску вместе. Из остывших оладушек, рюмочкой, вырезаем кружочки.

На каждый кружочек печени укладываем дольку огурца. По желанию можно приправить солью. Прикрываем следующим кружком печени.

Далее выкладываем по дольке помидора, опять же прикрываем кружочком печени.

Теперь печёночные столбики смазываем майонезом со всех сторон. Эту процедуру удобно делать ножом.

Майонезные печёночные столбики переносим в плоское подаваемое блюдо и украшаем прямо на блюде. Одну половинку покрываем мелко нарезанным сладким перцем, другую половину украшаем тёртым твёрдым сыром. Вокруг столбиков укладываем веточки укропа. Новогодняя закуска с печенью готова. Давайте угощать своих гостей закуской на Новый год 2022.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!