Как это здорово, когда выпадает возможность собраться всей семьей или вместе с друзьями за большим праздничным столом и насладиться не только приятным общением, но и полакомиться оригинальными блюдами, попробовать вкусные слоеные салаты.

Одним из таких блюд является сытный и нарядный слоеный салат с печенью курицы, перепелиными яйцами, пикантным сыром и яркой морковкой.

Этот «фирменный» рецепт салата с куриной печенью очень любит моя семья. Надеюсь, он понравится и вам.

Ингредиенты для приготовления слоеного салата из куриной печени:

- печень куриная – 400 г;

- морковь крупная – 2 шт.;

- сыр твердый – 150 г;

- яйцо перепелиное – 9-10 шт.;

- майонез – 100-150 г;

- перец черный молотый;

- соль;

- растительное масло – 0,5 ч. л. (для смазывания формы);

- зелень фенхеля – несколько веточек (для украшения);

- зелень петрушки – несколько веточек (для украшения).

Рецепт приготовления праздничного блюда «Слоеный салат из куриной печени»:

Куриную печень хорошо промыть холодной проточной водой. В небольшой кастрюле вскипятить воду, положить в нее печень и варить 10-15 минут на среднем огне, снимая пену.

Чтобы проверить готовность печени, ее нужно проткнуть вилкой, и, если в месте прокола появляется прозрачная жидкость, то печень готова к употреблению.

Затем печень остудить и нарезать мелкой соломкой.

Морковь тщательно вымыть щеткой для овощей, положить в кастрюльку и полностью залить холодной водой. После того, как вода закипит, варить морковку 20-25 минут.

Воду слить, морковь остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Перепелиные яйца отварить вкрутую (5 минут после закипания).

Остудить, залив холодной водой и очистить.

Затем каждое яйцо разрезать вдоль пополам, а каждую половинку – на тонкие ломтики.

Сыр натереть на средней терке.

Зелень фенхеля и петрушки вымыть, обсушить. С веточек петрушки оборвать листики.

Оформление салата. Кольцо для придания формы салату изнутри смазать растительным маслом и установить его в центр блюда. Если у вас нет такого кольца, можно воспользоваться маленькой кастрюлькой или мисочкой.

Подготовленные ингредиенты выложить в кольцо слоями в следующей очередности:

Выкладываем печень.

Следующий слой яйца.

И морковь.

Каждый слой перед тем, как промазать майонезом, необходимо утрамбовать (это можно сделать, например, чайной ложечкой).

Первые три слоя смазать тонким слоем майонеза и поперчить. Печенку и яйца слегка подсолить.

Аккуратно снять кольцо. На слой моркови уложить тертый сыр.

Сверху на сыр выложить фигурно нарезанные кружочки морковки и листики петрушки.

Вокруг башенки из салата красиво разложить зелень фенхеля.

Можно украсить салат по своему вкусу.