Салат из белокочанной капусты на зиму

Много салатов на зиму не бывает – чем больше их по количеству и по разновидностям, тем спокойнее за полноценность рациона членов семьи. Некоторые салаты очень вкусно есть с картошкой, некоторые даже с кашами и макаронными изделиями, а некоторые идеальны как самостоятельное блюдо, просто с хлебом. Один из таких салатов - это салат с белокочанной капустой на зиму.

Ингредиенты для приготовления салата из белокочанной капусты на зиму:

для приготовления 3-х литров готового салата

- белокочанная капуста 750 гр.;

- сладкий перец 750 гр.;

- сырая морковь 500 гр.;

- репчатый лук 500 гр.;

- 1,5 кг спелых красных помидор (можно заменить томатным соком 750 мл.);

- 50 гр. соли;

- 150 гр. сахара;

- 25 гр. 9% пищевого уксуса;

- 250 мл. подсолнечного масла.

Рецепт приготовления заготовки «Салат из капусты на зиму»:

Капусту мелко нашинковать.

Перец нарезать соломкой.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук нарезать четвертинками.

Помидоры нарезать кубиками.

Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, посолить, добавить сахар и подсолнечное масло.

Варить овощи с момента закипания 40 минут, постоянно помешивая, добавив за 10 минут до окончания варки уксус.

Горячий салат сразу же разложить в стерильные банки.

Закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Вкусный салат-закуска на зиму готов!