Тарталетки в основном используют при сервировке столов по схеме «Шведский стол».  Такая сервировка очень удобна и для тех, кто привык удивлять гостей изобилием различных закусок и салатов, ведь в тарталетку можно сделать даже слоеный мини-салат. Начинки могут быть самыми разнообразными, главное, чтобы они были не слишком влажными от соусов. В основном это сухие и полусухие закуски, где в качестве заправки может быть нежирная сметана, майонез, масло, но в очень малых количествах. Сегодня я научу вас рецепту тарталеток с овощной начинкой, но по вкусу она напоминает настоящее куриное блюдо. Итак, приступаем.

Для приготовления нам понадобится:

одна большая сырая морковь;

маринованные огурчики;

вареное куриное яйцо;

зелень лука;

тарталетки из слоеного теста;

сметана.

Морковь очищаем от кожицы, моем в проточной воде и  натираем на крупной терке. Очень важно хорошо промыть очищенную морковь, поскольку она хранится в песке.

Яйцо мелко рубим.

Зеленый лук мелко шинкуем.

Огурцы режем мелкой соломкой.

Морковь слегка обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного или сливочного масла. Можно влить немного воды и чуть-чуть потушить морковку.

Все составляющие начинки смешиваем.

И приправляем сметаной. Сметаны не должно быть много, одной столовой ложки будет вполне достаточно.

Саму тарталетку предварительно смазывать сметаной не нужно, иначе она может размокнуть и утратить свой эстетический вид. В каждую корзиночку кладем начинку с горкой и украшаем сверху рубленой зеленью укропа или петрушки.

Приятного аппетита!