Слоеный салат с сыром, шпинатом и морковью

Слоёный салат с сыром, шпинатом и морковью – простой и вкусный праздничный салат из доступных продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике.

Вместо замороженного шпината вы можете использовать свежий. Листья шпината сначала нарезают мелко, затем обжаривают с луком и измельчают в блендере. Полученной массой можно покрасить в зелёный цвет сырную пасту, тесто или сливочное масло.

Морковь и куркума – естественный оранжевый краситель для пасты из сыра.

В этом рецепте три слоя – сыр со шпинатом, морковь и сыр с морковкой. Можно увеличить количество слоёв, но не забывайте разделять их овощной прослойкой.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты для приготовления:

- сыр мягкий жирный – 250 г;

- яйцо варёное – 4 шт.;

- лук – 50 г;

- замороженный шпинат – 40 г;

- варёная морковь – 50 г;

- куркума молотая – 4 г;

- чеснок – 2 зуб.;

- майонез – 60 г;

- чёрный перец, масло для жарки, зелень и клюква для украшения.

Рецепт приготовления праздничного слоеного салата с сыром, шпинатом и морковью:

Сначала делаем цветные наполнители для слоёв салата. Нагреваем в сковороде по чайной ложке растительного и сливочного масла. Кладём мелко порубленный репчатый лук, поваренную соль и свежемолотый черный перец. Обжариваем лук, чтобы он стал мягким и прозрачным.

Затем кладём к луку кубики замороженного шпината. Готовим примерно 2 минуты после того, как растает. Если его передержать на сковороде, то пропадёт цвет.

Морковь варим в мундире, остужаем в ледяной воде, натираем на мелкой тёрке. 1\3 тёртой морковки оставляем для среднего слоя.

Мягкий жирный сыр или плавленый сырок натираем на тёрке.

К сыру добавляем майонез, измельченные яйца. Измельчаем ингредиенты в блендере или растираем вилкой до однородности. Делим полученную массу пополам.

Один яичный желток оставляем для украшения.

Часть сырной пасты смешиваем с натёртой морковкой и куркумой. Добавляем зубчик чеснока, солим по вкусу.

Оставшуюся сырную массу смешиваем с тушеным шпинатом, также добавляем пропущенный через пресс чеснок.

В прозрачный салатник кладём сначала зелёную пасту со шпинатом. Затем тонкий слой натёртой моркови, на него сырную пасту с морковью. Верх праздничного слоеного салата с сыром посыпаем куриным желтком и украшаем листочками зелени и клюквой.