Персиковое варенье рецепт

Самое вкусное и араматное варенье из персков приготовить не сложно. Как же тут можно устоять, чтобы не спрятать этот яркий кусчоек лета в банку?

Персиковое варенье пятиминутка

Хотите приготовить персиковое варенье за пять минут? Предлагаем вам превосходный рецепт приготовления варенья из персиков, которое варится пять минут. Его можно заготовить на зиму, а можно съесть в течение недели. Оно прекрасно хранится в холодильнике.

Ингредиенты:

• 1,5 кг сахара
• килограмм очищенных персиков
• стакан (250 мл) воды.

Как сварить персиковое варенье:

Персики промойте, разрежьте каждый на две половинки по желобку и достаньте косточку. Снимите острым ножом кожицу и взвесьте. Очищенных персиков должен получиться ровно килограмм. Нарежьте персики дольками. Так как варится варенье из персиков всего пять минут, они не сильно разварятся, а в сиропе дольки закарамелизуются и получится очень красиво.

В кастрюлю высыпьте сахарный песок и налейте воду. Берите воду очищенную, которая не оставляет известкового налёта при кипении. Сироп варите на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахарного песка.

В кипящий сироп опустите дольки абрикосов, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой и варите на медленном огне в течение пяти минут.

Банки для варенья нужно подготовить заранее. Не закатывайте абрикосы в большие банки. Оптимальный объём – 0,5 литра. Баночки промойте с содой и средством для мытья посуды, хорошо прополощите, простерилизуйте. В широкую кастрюлю положите ветошь, поставьте на неё банки вверх дном, налейте воды так, чтобы она доходила до середины банок. Стерилизуйте банки на медленном огне в течение 15 минут после закипания. Жестяные крышки кипятите в течение 3 минут. После стерилизации банки и крышки нужно просушить. Если попадёт хоть капля воды, варенье может заплесневеть. В подготовленные банки разложите горячее персиковое варенье, сразу же закройте крышками и переверните. Через сутки можете уносить на хранение. Срок хранения при температуре от 10 до 18 градусов в сухом, тёмном месте составляет 12 месяцев. Если вы планируете хранить варенье из персиков в холодильнике, можно для укупоривания пользоваться полиэтиленовыми крышками. Их стерилизуют 30 секунд в кипящей воде. В холодильнике персиковое варенье хранится 3 месяца. Открытая банка – неделю.

Обязательно приготовьте тонкие блинчики и подайте их к столу с персиковым вареньем. Это невероятно вкусно! За счёт того, что персиковое варенье варится всего пять минут, почти все полезные свойства персиков сохраняются.

Варенье из персиков рецепт с фото

Когда вас окружает такое изобилие персиков, так и хочется закатать на зиму хоть немного персикового варенья, как приятное воспоминание о солнечном лете.

Ингредиенты для приготовления персикового варенья:

• персики – 2 кг
• сахар – 1 кг
• сок лимона – 1-2 ст. лож.

Рецепт приготовления персикового варенья:

Спелые персики тщательно промыть и удалить косточки. Не очищая от кожуры нарезать на дольки (в зависимости от размера на 6-8 частей). Совет как приготовить варенье из персиков : для варенья лучше брать сорта персиков, у которых легко удаляется косточка.

Подготовленные кусочки персиков засыпать сахаром и оставить на некоторое время, чтобы они пустили сок. Сахар также  немного укрепит дольки персиков, и они не разварятся во время готовки.

Переложить в посуду, предназначенную для варенья (медный таз, нержавеющая кастрюля или др.). Поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь, при необходимости снимая образовавшуюся пену. Варить в течение 10-15 минут, затем снять с огня и оставить, чтобы масса полностью остыла.

Повторить 15-ти минутную тепловую обработку еще 4-5 раз, каждый раз оставляя варенье полностью остыть. При желании, для придания вкуса с кислинкой, во время последнего процесса варки можно добавить сок лимона, цедру или нарезанные кусочки лимона или апельсина.

Готовое персиковое варенье переложить в сухие стерильные банки и закатать крышками (тоже стерильными). Совет: Банки можно стерилизовать разными способами: на пару, в микроволновой печи или в духовке. В микроволновке: налить в банку немного воды и включить печь на полную мощность, стерилизовать 3-4 минуты. На пару: наполнить большую кастрюлю водой (на ½ объема);сверху поместить вместо крышки сито или дуршлаг, в него поместить банки верх дном, стерилизовать 8-10 минут. В духовке: чистые банки поместить в духовку (на противне) и стерилизовать при 160⁰С до полного высыхания.

Удачных заготовок!

Варенье из персиков в мультиварке

Сегодня мы предлагаем вам вкусный рецепт варенья  из персиков в мультиварке.

Готовить из года в год одну и ту же консервацию иногда надоедает. Например, я каждый год заготавливаю персики в сиропе, и компот из персиков, а вот варенье никогда не готовила.

Но стоит рискнуть и опробовать новые рецепты. Рассмотрим легкий способ приготовления интересного варенья  . Варенье готовится не сложно, справится даже не опытная хозяйка.

Время приготовления – 1,5 часа, а из указанного количества ингредиентов получается 400 мл варенья в мультиварке.

Ингредиенты для приготовления:

- персики – 500 г;

- сахар – 100 г;

- кешью – 100 г;

- вода – 50 мл.

Рецепт приготовления "Варенье из персиков с кешью в мультиварке":

Тщательно выберите в магазине орешки, они должны быть свежими, без неприятного запаха сырости. Персики берем очень спелые, но с упругой и ярко-желтой мякотью. Сорта плодов с темной косточкой наиболее подходят для консервации варенья.

Затем персики нужно помыть и бланшировать. Наше варенье мы будем готовить из персиков без кожицы, потому кипятим в кастрюле достаточно большое количество воды, добавляем немного лимонной кислоты или сока и отправляем туда персики на пару минут. После этого достаньте фрукты и поместите в холодную воду. Теперь можно доставать персики по одному, и поддевая маленьким ножом шкурку, с легкостью ее снимать.

Дальше разрезаем персики пополам и вырезаем косточки. Нарежьте фрукты дольками, шириной не менее 1 см. Отправляем нарезанные персики в чашу мультиварки.

Добавляем в персики воду, а затем сахар. Можно просто предварительно смешать воду с сахаром и залить такой смесью персики. В любом случае, при наличии в чаше воды – сахар не прилипнет, а сами персики быстро начинают пускать сок, поэтому количество воды не стоит увеличивать.

Затем вслед за персиками и сахаром отправляем орешки кешью в чашу мультиварки. Добавляют орехи целиком, но если хотите, можно ножом разрезать каждый орех пополам. Закрываем чашу крышкой и включаем «Тушение» на 25 минут. За это время кешью станет немного мягче и пропитается сиропом со вкусом персиков.

Готовое варенье остужаем. В этот период можете стерилизовать банки и крышки. Как только мы все подготовим, а варенье остынет – насыпаем его в банки и закупориваем крышкой. С учетом того, что мы 1 раз проварили варенье, закатывать его не нужно, просто закрутите железной крышкой с резьбой.

Готовое варенье из персиковнужно хранить в холодильнике, оно намного полезнее, чем обычное (проваренное несколько раз). Из-за пользы мы немного жертвуем сохранностью, но когда вы его попробуете, то решите делать варенье только по такому рецепту.

Приятного аппетита!