На сегодняшний день мало кого удивишь закусками в виде торта. Да мы никого и не собираемся удивлять. Просто скажем, что такой закусочный торт из кабачков оживит любое застолье. И не только своим внешним видом, но и изумительным вкусом.

Ингредиенты  для приготовления закусочного торта из кабачков:

кабачки – 600 грамм;

яйца куриные – 3 шт.;

мука пшеничная – 200 грамм;

майонез – 150 -200 грамм;

чеснок – 2 -3 зубчика;

сыр твердый – 50 грамм;

помидоры – 300 грамм;

баклажаны – 300 грамм;

зелень петрушки – 50 грамм;

соль, перец черный молотый – по вкусу;

масло растительное для жарки.

Для украшения:

яйца куриные – 1 -2 шт.;

помидор – 1 шт.;

зелень петрушки.

Рецепт приготовления закусочного торта из кабачков:

Кабачки хорошенько вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Если плоды уже довольно зрелые, нужно предварительно удалить из них семена и срезать толстую кожицу.

Теперь смешать тертые кабачки с яйцами.

Посолить и поперчить по вкусу.

Затем добавить к полученной смеси муку. Муку добавляйте постепенно, при этом хорошо размешивая массу, чтобы избежать образования комочков.

Из полученного теста обжарить с двух сторон «блины» на растительном масле. В идеальном варианте они должны быть одним коржом (на всю сковороду), но далеко не у всех получается переворачивать такой кабачковый «блин», поэтому можно сделать проще – приготовить небольшие блинчики.

Когда основа для закусочного торта будет готова, можно приступать к подготовке начинки. Для начала, смешать майонез с попущенным через пресс чесноком.

Затем помыть и обжарить на растительном масле баклажаны.

Сыр твердых сортов мелко натереть на терке.

И наконец, вымыть, обсушит и нарезать помидоры и зелень. Лучше всего подойдут небольшие помидоры. Их нарезать кружочками или полукружиями, а зелень – мелко порубить.

Следующий этап приготовления – выкладывание слоев закусочного торта.

Если вы испекли большие «блины», каждый из них будет разделять ярусы начинки. Если же пошли путем попроще – сделали много маленьких блинчиков – их следует выкладывать плотно друг ко другу, чтобы получился плотный «корж».

Итак, на плоское блюдо выложить первый слой блинчиков.

Затем слой блинов смазать чесночным майонезом. В дальнейшем, каждый слой блинов будет смазываться смесью майонеза и чеснока.

Теперь выложить на смазанные майонезом блины плотным слоем кусочки помидоров.

И снова на помидоры выложить слой блинов и намазать их майонезом, как говорилось выше. Затем следует слой рубленой зелени. Ее просто густо рассыпать по «коржу» торта.

Далее снова слой блинов с майонезом и слой жареных баклажанов. Их, как и помидоры, следует плотно уложить.

Следующей начинкой будет тертый сыр. Его выложить на очередной слой блинов с майонезом.

Эти слои вы можете менять местами либо повторять снова в зависимости от желаемой высоты закусочного торта. Последний слой торта – сваренные вкрутую и натертые на мелкой терке яйца. Они станут прекрасной основой для украшения торта.

Теперь осталось украсить закусочный торт из кабачков кружечками помидоров и листиками петрушки и можно подавать его на стол. Но, как известно, торт будет куда вкуснее, если немного пропитается, поэтому советуем дать ему немного постоять перед подачей в холодильнике. Приятного аппетита!